« Back to Glossary Index
Bèta-glucanen zijn polysachariden, ook wel complexe koolhydraten (koolhydraten die zijn opgebouwd uit 10 of meer monosachariden). Bèta-glucanen zijn oplosbare vezels, zij zijn afgeleid van de celwanden van algen, bacteriën, schimmels en van planten zoals haver en gerst. Bèta-glucanen komen in hoge concentratie voor in onder andere maitake, shiitake en oesterzwammen.