Wat zijn cacao nibs?
Cacao nibs zijn kleine stukjes gefermenteerde, gedroogde cacaobonen. Om cacaobonen zit een schilletje, deze worden verwijderd voor verwerking. Wanneer de pure, onbewerkte boon in stukjes wordt gehakt, noemen we dit cacao nibs.
Ze zijn de meest onbewerkte en pure vorm van chocolade en hebben een intense bittere en nootachtige smaak, enigszins vergelijkbaar met de smaak van pure chocolade.
Cacao nibs worden vaak gebruikt als topping voor onder andere desserts, smoothies en yoghurt bowls en als smaakmaker in granola. Cacao nibs worden, net als andere cacao producten, al eeuwenlang gebruikt in Midden- en Zuid-Amerika, maar winnen sinds kort aan populariteit in het Westen vanwege hun unieke smaak en gezondheidsvoordelen.
Zijn cacao nibs gezond?
Ja, cacao nibs zijn gezond. Ze zitten boordevol antioxidanten, zoals flavonoïden, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en het risico op chronische ziekten kunnen verminderen. Bovendien zijn cacao nibs vezelrijk, waardoor ze snel een verzadigd / vol gevoel geven, dit kan ervoor zorgen dat je minder eet. Ook hebben vezels een gunstige werking op de spijsvertering.
Dit is de voedingswaarde van cacao nibs per 100 gram
De voedingswaarde per 100 gram is:
Energie: 2713 kJ / 648 kcal
Vetten: 53.6 g waarvan verzadigde vetzuren 32.2 g
Koolhydraten: 27.2 g waarvan suikers 1.1 g
Eiwitten: 14.3 g
Daarnaast zijn ze een goede bron van magnesium, ijzer, calcium, zink en vitamine B, C en E. Kortom, de term superfood is hier zeker op zijn plaats.
Ondanks alle gezondheidsvoordelen is het belangrijk om niet te veel cacao nibs te eten vanwege hun hoge calorie- en vetgehalte. Kies daarnaast ook altijd voor ongezoete nibs en indien mogelijk voor biologisch.
Cacao nibs kopen
Cacao nibs zijn steeds makkelijker verkrijgbaar, waaronder in onze shop. Alle producten in onze shop zijn biologisch en van hoge kwaliteit.
Recept cacao nibs
Cacao nibs zijn een heerlijke toevoeging aan tal van gerechten. Een van mijn favoriete ‘recepten’ met nibs is een simpele zomerse snack met maar 4 ingrediënten.
Ingrediënten:
1 wrap
Notenpasta
Aardbeien
Cacao nibs
Bereiding:
Smeer de wrap in met notenpasta, leg er vervolgens plakjes aardbei op en bestrooi de wrap met cacao nibs. Het is ook lekker om nog gepofte quinoa toe te voegen.
Wat betreft kcal, zolang je niet over je max gaat, hoef je met niets op te passen of met alles. Van cacaonibs zal vrijwel niemand snel zoveel eten dat ze over hun max kcal schieten, dagelijks ook nog. Ze vullen goed en los daarvan: als je teveel ervan eet, zul je je neit lekker voelen zoals met alles.
Over vetten; in het Westen bestaat de misvatting dat je van vet vet wordt en het ongezond is. Er bestaan ongezondere vetten en gezondere, helemaal waar. Ongezond want te bewerkt en/of teveel omega 6 zijn bijvoorbeeld lijnolie, raapolie, zonnebloemolie. Goed zijn avocado olie, olijfolie, cocosolie, roomboter en ghee. Cacao mag dan relatief veel vet bevatten maar knappe jongen of meid die door cacaonibs echt veel te veel vet binnen krijgt. Vetten zijn nodig, te weinig vet eten maakt je ongezond en verhoogd je kans op overgewicht of het lukt maar niet om af te vallen. Dus die waarschuwing kan echt komen te vervallen; cacao nibs zijn gezond, bevatten goede vetten, vezels, micronutrienten; smakelijk!
Beste Hans,
Dank voor je mooie aanvulling! Een fijne dag gewenst.
Met vriendelijke groet,
Rosie van Coco Cacao