Of je nu een fervent veganist bent, overweegt om veganistisch te gaan leven, of gewoon nieuwsgierig bent naar wat je in je mond stopt (want hey, kennis is macht), je bent hier aan het juiste adres. Pak een kopje thee (of cacao), maak het jezelf comfortabel en neem een duik in de smeuïge wereld van cacaoboter.
Wat is cacaoboter eigenlijk?
Eerst en vooral, laten we het hebben over wat cacaoboter precies is. Cacaoboter, niet te verwarren met de boter in je koelkast, is een plantaardig vet dat wordt gewonnen uit de cacaoboon. Ja, diezelfde boon waaruit chocolade wordt gemaakt. Het is het ivoorwitte vet dat helpt om chocolade zijn heerlijk smeltende textuur te geven. Maar voordat we verder gaan, laten we even een belangrijk punt ophelderen.
Vegan of niet?
De hamvraag: Is cacaoboter vegan? Tromgeroffel, alsjeblieft… Ja! Cacaoboter komt van de cacaoboom (dankjewel, Moeder Natuur) en bevat dus geen dierlijke producten. Dit maakt het een hartstikke vegan-friendly optie voor iedereen die plantaardig wil genieten van de fijnere dingen in het leven (lees: chocolade).
Waarom cacaoboter niet mag ontbreken in jouw keukenkastje
Naast het feit dat het vegan is, heeft cacaoboter nog een aantal andere eigenschappen die het vermelden waard zijn.
Eén eetlepel cacaoboter bevat 27,1 mg fytosterolen. Uit onderzoek is gebleken dat deze stof kan bijdragen aan het verlagen van het (slechte) cholesterolgehalte en dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Het allerbelangrijkste is echter het feit dat cacaoboter het culinaire geheim is om gezonde gerechten naar witte chocolade te laten smaken. De subtiele, romige smaak is de perfecte vervanger voor de met melk en suiker beladen witte chocolaatjes op de markt, en kan zelfs zijn witte chocoladesmaak overbrengen in niet-snoepjes.
Recepten met cacaoboter <3
Zin in een witte chocolade latte? Smelt ongeveer een eetlepel cacaoboter en meng dit met de rest van je ingrediënten. Bananenbrood met witte chocolade? Smelt cacaoboter en vervang het door het vet dat het recept nodig heeft. Als je gewoon witte chocoladerepen wilt, kun je gesmolten cacaoboter mengen met kokosmelkpoeder en een zoetstof naar keuze voordat je het in een dunne laag op bakpapier smeert en laat afkoelen. Als je je eigen pure chocoladereep wilt maken, kun je gesmolten cacaoboter mengen met cacaopoeder en een zoetstof naar keuze en hetzelfde doen.
Cacaoboter werkt ook goed in hartige gerechten; het past vooral goed bij basilicum, peperkorrels, groene erwten, en geroosterde bloemkool.
Eén kanttekening: hoewel cacaoboter gezond is, bevat het veel verzadigd vet en daarom is het niet verstandig om op dagelijkse basis grote hoeveelheden cacaoboter te eten.
Maar maak je geen zorgen: als je wat overhoudt, kun je het tegen droge lippen of een schrale huid vanwege de hydraterende en voedende eigenschappen.
Hoe weet je of jouw chocolade echt vegan is?
Wanneer je op zoek bent naar vegan chocolade, is het belangrijk om verder te kijken dan alleen de cacaoboter. Hoewel cacaoboter zelf vegan is, zijn andere ingrediënten in chocoladeproducten dat vaak niet. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat jouw chocoladereep ook helemaal plantaardig is:
Lees de ingrediëntenlijst
Zoek naar melkbestanddelen of bijproducten die dierlijk zijn. Deze zijn niet veganistisch.
Let op certificeringen
Zoek naar labels of certificeringen die aangeven dat het product veganistisch is. Dit kan veel giswerk wegnemen.
Vraag het na
Als je niet zeker bent, aarzel dan niet om de fabrikant te vragen. Een snelle e-mail kan veel duidelijk maken!
Of je nu een veganist bent of gewoon nieuwsgierig naar plantaardige opties, er is altijd ruimte voor een beetje meer liefde voor cacao in ons leven.
Cacaoboter is een fantastisch, veelzijdig en vooral vegan product dat een plekje verdient in zowel onze keukens als onze harten. Of je nu smelt voor een stukje chocolade of smelt van liefde voor je huidverzorgingsroutine, cacaoboter is de weg naar een meer plantaardig, gezond en bewust leven. Dus de volgende keer dat je een chocoladereep oppakt, onthoud dan dat cacaoboter jouw veganistische bondgenoot is. Smakelijk en geniet ervan!
Geef een reactie